Dependiendo del funcionamiento de tu frigorífico, puede que algunas zonas estén más frías que otras. No es raro encontrar de vez en cuando hielo en el interior, sobre todo si la temperatura es demasiado baja.
Algunas verduras, como las hojas de ensalada, se estropean en esas zonas, ya que absorben la humedad y se empapan, lo que no es precisamente el ingrediente ideal para la crujiente ensalada de verano que tenías en mente.
Presta atención al lugar donde guardas la fruta y la verdura si quieres prolongar su vida útil y piensa en los carritos verduleros.
* Utiliza primero, los alimentos más perecederos para evitar el desperdicio de comida.
Prepara una sopa de verduras para aprovechar los alimentos más perecederos.
Después de un largo día de trabajo, lo único que te apetece es un rápido espagueti de calabacín y unas albóndigas ya hechas. Entras en la cocina, con la boca hecha agua, y ves esa temida calabaza en la encimera, ya sabes, esa con la que ibas a hacer un sensacional guiso de azafrán, carne y canela.
El calabacín, tiene un aspecto un poco peor que el anterior, pero hay que usarlo hoy. Aquí es, donde hay que hacer concesiones. No hace falta que te pongas a hacer el estofado, sino que cambies el calabacín por espaguetis de calabaza. Puede que te lleve un poco más de tiempo pelarlas, pero habrás utilizado una calabaza estupenda que, de otro modo, se habría podrido. Evitar el desperdicio de alimentos me parece una «buena acción del día».
* Cómo evitar que el aguacate y las manzanas cortadas se vuelvan marrones
El aguacate en una tostada, no queda tan bien cuando se pone de color marrón. Un truco sencillo para evitarlo, es añadir algo de acidez, en forma de zumo de limón.
Rociar un poco de zumo sobre la superficie de la fruta expuesta, ayudará a que se mantenga fresca (y verde) durante más tiempo.
* Revive las hojas de la ensalada con este truco alimenticio
Las ensaladas ya son malas, pero ¿las ensaladas empapadas? Qué asco.
Si te encuentras con una bolsa de hojas verdes de aspecto mustio, puedes revivirlas con un rápido «baño frío». Corta las hojas realmente marrones o empapadas, llena el fregadero o un recipiente grande con agua fría y echa la ensalada. Remuévela suavemente y déjala reposar durante al menos veinte minutos.
Seca las hojas con una toalla de papel y estarán frescas y listas para comer a la hora de la comida: ¡no hay excusa para optar por esa hamburguesa!
Por qué hay que mantener limpio el frigorífico
Nevera limpia = prolongación de la vida de la fruta y la verdura.
Un poco de sequedad en las zanahorias es soportable, pero cuando aparecen pelusas, no hay quien las salve. Para evitar que la fruta y la verdura se enmohezcan, asegúrate de que tu frigorífico está limpio.
No es necesario desinfectarlo completamente todos los días, pero una vez al mes, cuando esté más o menos vacío antes de la compra semanal, límpialo con agua caliente y jabón. Mientras tanto, limpia los derrames y las salpicaduras. Así evitarás que las bacterias pasen de los estantes de la nevera a los alimentos, por lo que habrá menos posibilidades de que aparezca moho.
* Tira inmediatamente los artículos podridos para evitar la transferencia de bacterias
Al igual que un frigorífico sucio provoca la transferencia de bacterias a la fruta y la verdura, los alimentos con moho harán lo mismo.
No ignores el hedor que desprende tu frigorífico cada vez que lo abres: para que la fruta y la verdura duren más tiempo, retira inmediatamente los alimentos que se estropeen. Si no lo haces, las bacterias se extenderán a tus productos frescos.
Carritos verduleros para separar ciertas frutas y verduras
El truco para prolongar la vida de la fruta y la verdura es saber cuáles hay que separar.
Bien sea por el espacio en nuestra cocina, debemos tener uno de esos carritos verduleros que nos valen para mantener ventiladas nuestras frutas y verduras
Cuando algunos alimentos maduran, desprenden un gas llamado etileno. El gas etileno, al entrar en contacto con otras frutas y verduras, hace que éstas se sobremaduren, volviéndose blandas y manchadas.
Esto se puede evitar fácilmente, es una simple cuestión de separar las que desprenden etileno, como los plátanos, los mangos y los tomates, de las que son sensibles al etileno, como las manzanas, el brócoli y las judías verdes. Para ver una lista completa de los alimentos que producen etileno y los que no
Haz que los plátanos duren más envolviendo los extremos en film transparente
Los plátanos en los carritos verduleros
Yo soy un amante de los plátanos de color marrón moteado, pero sé que mucha gente los prefiere de color amarillo brillante. Para mantenerlos así, un buen truco alimenticio es envolver bien los extremos (la parte marrón donde se unen los plátanos) en film transparente y mantenerlos en un verdulero cocina en masmasiatienda.com.
Esto hará que duren mucho más tiempo.
O, si eres como yo y quieres acelerar el proceso de maduración de los plátanos, mételos en una bolsa marrón.
¡Dos sencillos trucos alimentarios para que tus plátanos estén como a ti te gustan!
* Guarda las cebollas en medias
Las cebollas son una de las verduras más fáciles de mantener frescas, ¡siempre que lo hagas bien! Guarda las cebollas en pantimedias y podrás utilizarlas hasta seis meses.
Coge un par de medias fuertes, limpias o nuevas, y deja caer suavemente la cebolla hasta el extremo del pie. Haz un nudo por encima, luego añade otra cebolla, haz un nudo, y así sucesivamente. Ata tu cadena de cebollas en algún lugar seco y oscuro.
Este método permite que las cebollas respiren, prolongando su vida útil. Lo mejor de todo es que es muy fácil acceder a ellas: sólo tienes que cortar por debajo del nudo cuando quieras soltar una.
* Haz que las setas duren más guardándolas en bolsas marrones
A algunas verduras les gusta un ambiente húmedo, mientras que las setas se conservan mejor en un lugar seco. Guárdalos en una bolsa de papel marrón en tu nevera, y el papel absorberá el exceso de agua, evitando que llegue a tus setas.
* Guardar las hojas de ensalada en un recipiente con una toalla de papel
Las hojas de ensalada, son una de las cosas más difíciles de mantener frescas. Aunque los paquetes dicen que se conservan durante una semana, una vez abiertos es otra historia.
Para que tu bolsa de ensalada abierta dure el máximo tiempo posible, lávala, sécala y guárdala junto a una toalla de papel en un recipiente hermético. Las hojas de ensalada no soportan bien el aire húmedo. Al colocar una toalla de papel con ellas, absorberá todo ese exceso de humedad, dejando la ensalada crujiente y seca.
Haz que las verduras duren más en agua
Un chorrito de agua es todo lo que necesitas.
Si sólo cocinas para una persona, utilizarás la mitad de las verduras todo el tiempo: no dejes que la otra mitad se desperdicie.
Las hortalizas de raíz cortadas, como las zanahorias y las chirivías, pueden ser difíciles de mantener frescas, pero no es imposible. Si no se conservan correctamente, se secan rápidamente y pierden su sabor.
Para evitarlo, mantén las piezas cortadas sumergidas en agua fresca en el frigorífico. El agua, se encargará de que no se sequen, y estarán frescas para usarlas la próxima vez que cocines.